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Espirulina

Espirulina una superproteína y un antioxidante por descubrir

spirulina

La espirulina es 3 veces más rica en proteínas que la carne, esta alga azul llena de antioxidantes concentra la mayoría de los nutrientes para una buena salud. Es una superproteína y super-antioxidante.

Muy popular entre los aztecas y ahora entre los grandes chefs que la incluyen en sus recetas, la espirulina sólo ha sido realmente estudiada por científicos desde la década de 1960. Y sigue revelando sus virtudes nutricionales:

  • perfectamente equilibrado: a 100 g, contiene del 50 al 70% de proteínas para un 20% de hidratos de carbono, un 5% de grasas y del 3 al 6% de agua.
  • 3 veces más rico en proteínas que la carne, el pescado o la clara de huevo y dos veces más rico que la soja……
    mientras que proporciona la mayoría de los aminoácidos esenciales.
  • muy rica en poderosos antioxidantes, particularmente la ficocianina, la proteína exclusiva de la espirulina con efectos antiinflamatorios, pero también clorofila, vitamina E, betacaroteno.
  • también rico en hierro fácilmente absorbible por el organismo (5 veces más que las espinacas crudas o las lentejas cocidas), vitamina B12, calcio, magnesio y zinc.
  • un verdadero aliado para la salud y la juventud.

Efectos de la espirulina

Los efectos de la espirulina han sido estudiados en varias situaciones. Sin embargo, como no todos los estudios han sido oficialmente validados y cada caso es único, la espirulina siempre debe ser tomada bajo consejo médico.

Centrarse en los efectos más significativos:

Desequilibrio alimentario

El alto contenido de proteínas y hierro de la espirulina satisfaría las necesidades de los veganos y evitaría la pérdida de masa muscular, la fragilidad ósea y el empeoramiento de las enfermedades crónicas en las personas mayores con bajo consumo de alimentos.

Sobrepeso y diabetes

La espirulina ayudaría a reducir el apetito y normalizar el IMC mientras mejora los factores de riesgo cardiovascular y la diabetes en personas con sobrepeso. En los diabéticos, el nivel de hemoglobina glicosilada mostraría una disminución significativa.

Enfermedades cardiovasculares

El consumo de espirulina se asocia a una disminución significativa de los triglicéridos, el colesterol “malo” (LDL) y un aumento del colesterol “bueno” (HDL), así como a una disminución de la presión arterial.

Rendimiento deportivo

El deporte es bueno para la salud pero aumenta la producción de radicales libres que la ingesta de espirulina ayudaría a controlar, limitando así la fatiga, las microlesiones, especialmente en el caso de una práctica intensiva.

Inmune y envejecido

La riqueza antioxidante de la espirulina tendría un efecto estimulante sobre el sistema inmunitario (para contrarrestar mejor las infecciones, las células tumorales…) y la ralentización general del envejecimiento de las células del cuerpo (piel, pulmones, ojos…).

Cómo elegirlo y consumirlo correctamente

Producida en muchos países, la espirulina se comercializa en diferentes formatos. Lo que hay que recordar para comprar y consumir este producto 100% natural es:

Cualidades organolépticas

El sabor debe ser ligeramente amargo o neutro, no demasiado salado y no cubrir el de otros alimentos. El olor debe ser ligeramente yodado, ni amargo ni fuertemente picante. Azul-verde en su versión fresca, la espirulina es teñida de verde bosque mate una vez seca.

Etiquetas

el detalle de los elementos que componen la espirulina (fitocianina, etc.) es una garantía de calidad superior a la simple mención “polvo de espirulina”.

Como complemento alimenticio

Recomendado como un tratamiento de 3 semanas a razón de 3 a 10 g/día. Tenga cuidado con las dosis que son demasiado altas al principio, lo que puede llevar a trastornos intestinales y dolores de cabeza. Aumente siempre en pasos. Y compruebe que la pastilla es mate, no brillante.

Polvo o copos

Generalmente se recomienda mezclar 3g/d (1 cucharadita) en yogur, compota, jugo de fruta o espolvorear en una ensalada o plato caliente.

Fresca

No ha sido sometido a ningún tratamiento térmico y, por lo tanto, no puede almacenarse durante más de 2-3 días a 4°C o 10 días al vacío. Su color es verde esmeralda. Se puede encontrar en tiendas o mercados orgánicos.